Калорійність ролів і суші.

Сьогодні ці страви користуються неабиякою популярністю і це не даремно. Вони смачні, поживні та корисні, а ще – малокалорійні. Існує величезне розмаїття суші й ролів, на будь-який смак, але список інгредієнтів, які закладають в їхню основу залишається незмінним. Основним продуктом виступає дрібнозернистий рис округлої форми, традиційна рецептура вимагає застосування японського сорту даного рису – Меші. Він має підвищений вміст крохмалю, що наділяє його високими клеючими властивостями, які в свою чергу допомагають формувати ідеальні роли. Також незамінними складниками являються морепродукти, риба й овочі, водорості норі і вершковий сир.

Саме завдяки досконалому поєднанню цих продуктів, ми можемо насолодитися неперевершеним смаком суші і не переживати за зайві калорії. Мало які страви можуть похвалитися репутацією смачного, поживного, корисного та малокалорійного делікатесу, який можна скуштувати вдосталь без шкоди для своєї фігури.

Роли можуть безпечно споживати діти, вагітні жінки, люди похилого віку та люди яким дошкуляють проблеми з травленням. Вони навіть можуть увійти в раціон дієтичного харчування. Проте, слід не просто зауважити види інгредієнтів, які входять в ті чи інші різновиди страви, а звернути увагу на їхню кількість. Велика кількість деяких складників може стати причиною підвищення рівня її калорій. Потрібно визначити для себе допустимі межі.

Підрахунок калорій.

Враховуючи те, що суші виступають повноцінним блюдом, яке складається із різноманітних компонентів, тоді, щоб детально вивчити калорійність потрібно дослідити усі його складові.

Ключовим інгредієнтом є рис, з нього й почнемо підрахунок. Калорійність рису становить 344 ккал на 100 г продукту.

Ще одним незамінним компонентом являються морепродукти, також слід звернути увагу на овочі й рибу, а основне, на сир. Кількість складників і їх наявність залежить від виду ролів, також великий вплив має метод приготування, тому для зручності сформуємо таблицю.

Таблиця калорій, білків, жирів та вуглеводів в суші із різною начинкою:

Потрібно зауважити один факт, чим більше сиру і морепродуктів, тим більше калорій. На цей показник також сильно впливає метод приготування. Наприклад, популярні сьогодні гарячі роли будуть більш калорійними за традиційне холодне блюдо.

Таким чином, дана їжа не тільки апетитна та смачна, але й поживна, наповнена корисними елементами і не надто калорійна. в середньому одна порція містить 150-180 кілокалорій, що є оптимальним показником для тих, хто дотримується здорового та правильного харчування. Всього лиш одна порція з 6-ти, максимум 8-ми кусочків може з легкістю стати повноцінним обідом, який не тільки вгамує голод, але й наділить організм незамінними мікроелементами, вітамінами групи В та Омега-3. Наявність високого вмісту білків піде на користь тим, хто займається спортом. Проте, люди які виконують строгу дієту повинні обрати найбільш оптимальний для себе вид суші, на рахунок жирів можна не хвилюватися, щоб вони не обрали, їх буде обмаль.

Яка поживна цінність і калорійність популярних ролів?Підрахунок калорій.

«Каліфорнія».

Саме з цього виду й почалися роли. Вони були створені в 70-х роках минулого століття японським кулінаром Ічіро Машіто. В цей час він працював в США в одному з ресторанів Лос-Анджелеса, штат Каліфорнія. Їх облюбували американці, а згодом й увесь світ, в тому числі й японці. З того часу їхня популярність тільки росте.

Якщо взяти до уваги традиційний рецепт «Каліфорнії», то в його склад окрім рису входить м'ясо краба, авокадо і огірок, а також норі та ікра Тобіко. Загалом калорійність такої їжі становить 178 ккал на 100 г продукту, білків 8 г, жирів 9 г, а вуглеводів 18 г.

Поживна цінність кожного інгредієнту.

Норі багата протеїнами та вітамінами групи А і С, а також йодом.

Крабове м'ясо це джерело таких елементів як фтор, нікель і цинк.

Авокадо містить велику кількість вітамінів групи Е та В.

Ікра Тобіко наповнена білками і вітамінами групи D.

Огірок складається з органічних кислот і незмінної клітковини.

«Філадельфія».

Ще один надзвичайно популярний рол. Його часто можна зустріти в різноманітних сетах, він чудово підійде для вишуканого святкового столу і просто для ситного й смачного обіду. Існує багато видів «Філадельфії», тому калорійність та поживність може суттєво відрізнятися.

Загалом для його приготування використовують рис, огірок, цибулю, червону рибу, сир, кунжут і ікру. В середньому калорійність такої страви становить 143 ккал на 100 г, 9 г білків, 7 г жирів і до 12 г вуглеводів.

Поживність інгредієнтів.

Огірок багатий органічними кислотами та клітковиною.

В цибулі багато вітамінів А, В, С і Е, а ще таких мінералів, як магній, калій, кальцій, залізо, мідь і марганець.

Червона риба містить велику кількість вітамінів D, амінокислот та білка.

Ікра насичена вітамінами D, А і Е, фосфором, калієм та залізом, кислотами Омега-3 і Омега-6.

Сир це невичерпне джерело вітамінів A, D, E, B1, B2, B12, PP і C, а також кальцію, фосфору і фтору.